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ショウはショウにしてショウなり

池下駅近くの某割烹料理屋のご主人の座右の銘。
筆ペンでサラサラッと「商は笑にして勝なり」と書いてくださった。
語呂がいい。響きがいい。そして勢いがある。
何となく捨てがたくて、その紙を頂いてきた。
書もたしなんだご主人の字は迷いがなく、力強い。
二十歳で料理人として仕事をはじめ、61歳で自分の店を持ち、現在72歳。
「まだ駆け出しです」とさらりといえるのは、やはり年の功だろうか。
久々に出会った尊敬できる料理人だった。
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MARUKA-DO

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東海地方を縦横無尽、
全国各地に神出鬼没の
取材・執筆・編集事務所。
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まさ…岐阜・揖斐川町出身
まり…愛知・尾張地方出身
2003~2019愛知県知立市在住
2019~岐阜県揖斐川町在住

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